1-MCP对‘翠红李’货架期品质的影响

作者：杨玲辉; 瞿光凡; 巴良杰; 曹森^*

来源：中国果菜, 2021, 41(08): 1-15.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.08.001

• ‘翠红李’
• 1-甲基环丙烯
• 货架期
• 品质

为研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对‘翠红李’采后货架期品质变化的影响,以‘翠红李’为试验材料,分别采用浓度为0.5、1.0μL/L的1-MCP对‘翠红李’进行处理,于(1±0.5)℃冷藏60 d后置于常温(20±1)℃下进行货架期研究,定期对‘翠红李’的相关指标进行测定。结果表明,1.0μL/L 1-MCP处理组显著降低了‘翠红李’的腐烂率和呼吸强度,较好地维持了果实的硬度及VC含量,但对果实可溶性固形物含量和多酚氧化酶(PPO)活性无显著影响(P>0.05),在货架期12 d时腐烂率为18.69%,比0.5μL/L 1-MCP处理的腐烂率显著降低了11.52%。综合比较,1.0μL/L 1-MCP处理组对‘翠红李’果实货架期贮藏品质影响的作用效果最好。

• 单位
  农业科学院; 贵阳学院