高效液相色谱法测定食品中可能掺杂的16种工业染料

作者：钟丽琪; 曹进^*; 钱和^*; 丁宏; 郭亚辉

来源：食品科学, 2021, 42(22): 305-310.

• 工业染料
• 高效液相色谱
• 二极管阵列检测
• 糖果
• 巧克力
• 番茄酱

建立食品中16种工业染料的高效液相色谱检测法,包括分散红11、分散黄9、分散橙3、分散橙11、分散红1、分散红9、分散黄54、分散橙37、分散橙61、苏丹红1、分散黄7、分散橙149、苏丹红2、苏丹红3、苏丹红7B、苏丹红4。选择糖果、巧克力、番茄酱与番茄沙司为基质,使用Agilent ZORBAX SB-C18色谱柱进行分离,流速为0.8 mL/min,流动相为乙腈和水,验证过程中确定检出限为0.26～0.88 mg/kg、定量限为0.82～2.52 mg/kg,16种染料的回收率在81.0%～110.3%之间,相对标准偏差在0.3%～7.5%之间。表明方法稳定可靠,可用于日常的非法添加染料的测定和筛查。

• 单位
  江南大学; 中国食品药品检定研究院