超高效液相色谱-质谱法测定肉类食品中瘦肉精的不确定度评定

作者：许晓寒思; 岑耀颖; 朱彤; 苏欣; 黄江健; 苏会岚^*

来源：化学分析计量, 2023, 32(04): 83-87.

• 盐酸克伦特罗
• 莱克多巴胺
• 特布他林
• 沙丁胺醇
• 测量不确定度
• 肉类食品

评定超高效液相色谱-质谱法测定肉类食品中4种类型的瘦肉精含量的不确定度。通过计算不确定度来确定关键影响因素，优化实验方法，提高检测工作的质量。建立数学模型，对各不确定度的来源进行分析和评定。在置信概率P为95%,k=2，肉类食品中盐酸克伦特罗测定结果的扩展不确定度为0.035 2；莱克多巴胺测定结果的扩展不确定度为0.037 8；特布他林测定结果的扩展不确定度为0.082 8；沙丁胺醇测定结果的扩展不确定度为0.027 6。盐酸克伦特罗测定结果的不确定度主要来源于重复测量和标准物质的浓度；莱克多巴胺测定结果的不确定度主要来源于重复测量；特布他林测定结果的不确定度主要来源于重复测量；沙丁胺醇测定结果的不确定度主要来源于标准物质的浓度。

• 单位
  成都医学院; 公共卫生学院