预冷及包装对水果小黄瓜物流的保鲜效果

作者：郭晓萌; 唐妮萍; 丁晓春; 郑秋丽; 李俊一; 陈维信; 李雪萍

来源：广东农业科学, 2016, (2): 111-115.

DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2016.02.021

• 水果小黄瓜
• 预冷
• 包装
• 物流
• 品质

研究预冷和包装对保持水果小黄瓜物流过程中品质的效果.结果表明,低温运输的小黄瓜在外观品质、硬度、维生素C(Vc)含量等指标上优于常温运输.低温运输的各处理中,预冷结合纸箱包装处理的小黄瓜果肉硬度、外观品质、Vc含量均显著优于不预冷结合纸箱包装处理.常温运输的各处理中,预冷结合泡沫箱包装处理的小黄瓜,其果肉硬度、Vc含量较高,但如果常温运输时间超过2d,小黄瓜容易产生异味.综上所述,预冷(13℃)

• 单位
  华南农业大学; 亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室