餐饮业预防和控制食物中毒的相关措施

作者：赵冰; 马国静

来源：世界最新医学信息文摘, 2018, 18(33): 170.

DOI：10.19613/j.cnki.1671-3141.2018.33.136

• 餐饮业
• 食物中毒
• 食品安全
• 预防和控制

餐饮业十分容易发生消费者中毒现象,造成社会恐慌,对其进行预防和控制食物中毒的相关措施研究具有十分重要的意义。为了加强餐饮业管理层的责任意识、规范餐饮业工作人员的工作方法、提高人民群众对饮食的安全意识,本课题针对餐饮业管理层、工作人员等的培训提出一些建议,以及通过建立完善的监督管理措施来达到预防和控制食物中毒,保证餐饮业的食品安全。