HPLC测定紫玉米中花青素的含量

作者：孟俊文; 田翔^*

来源：现代农业科技, 2020, (17): 210-211.

• 紫玉米
• 花青素
• 高效液相色谱

将紫玉米中的花青素经过酸化乙醇溶液超声加热提取,使花青素水解为一些常见的花色素。选用高效液相色谱仪,以1%甲酸水溶液和1%甲酸乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,在530 nm波长处对飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药色素、锦葵色素等6种常见花色素进行定量检测。结果表明,在浓度0.2～100.0 mg/L范围内,6种花色素浓度与响应值呈线性关系,分别获得标准曲线方程及相关系数,R2>0.99;6种花色素的平均回收率为88%～106%,相对标准偏差值为0.5%～3.9%。

• 单位
  农业部; 山西省农业科学院农作物品种资源研究所; 山西农业大学