高效液相色谱法同时测定咸鱼中8种生物胺

作者：张瑀; 王玥

来源：中国食品添加剂, 2021, 32(04): 107-111.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2021.04.018

• 咸鱼
• 生物胺
• 高效液相色谱

建立了一种可同时测定咸鱼中8种生物胺的柱前衍生-高效液相色谱分析法,并对其实际应用可行性进行了验证。分析结果显示,8种生物胺在24min内完全分离,且在0.5～50mg/L范围内,生物胺的峰面积与浓度间的线性相关性良好(R2≥0.998);8种生物胺的检出限(LOD)为0.03～0.10mg/L,定量限(LOQ)为0.12～0.40mg/L。选取5.0,10.0,20.0mg/L三个水平加标,所得添加回收率为78.57%～117.17%,相对标准偏差均低于5.62%,采用该法能够对咸鱼样品中8种生物胺进行快速、准确的检测。

• 单位
  天津市食品安全检测技术研究院