黄酮类化合物具有抗感染、抗肿瘤、抗炎镇痛、抗氧化等多种生物活性,是开发活性先导物或新药的宝库。利用植物细胞、微生物和酶对黄酮类化合物进行生物转化是提供新型活性黄酮、解决黄酮溶解度差、生物利用率低等问题的有效手段。综述近年来利用植物细胞、微生物、酶转化黄酮类活性成分及其生物转化过程中影响因子的研究文献,并对其研究进展作了分析。
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