食用菌中维生素测定方法研究

作者：曹燕妮; 华蓉; 邓雅元; 王娟; 游金坤^*

来源：中国食用菌, 2022, 41(09): 44-47.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2022.09.008

• 食用菌
• 维生素
• 测定

食用菌是富含多种维生素的健康食品。食用菌中维生素的测定方法主要包括高效液相色谱法、液质联用法和荧光分光光度法等方法。通过对近年来食用菌维生素的测定方法进行综述，并对未来发展进行展望，以期为食用菌维生素测定标准的建立提供参考。

• 单位
  中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所