试验采用超声波辅助法提取黑穗醋栗中的黄酮，通过单因素试验和正交试验确定了超声波辅助法提取黑穗醋栗中黄酮的最佳工艺条件为：提取液料比12∶1 (mL/g),超声时间30 min,超声波功率400 W,此条件下提取量为0.728 mg/g。抗氧化试验结果表明，黑穗醋栗黄酮可有效降低豆油的过氧化值，抑制豆油的氧化，具有抗氧化活性。
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