复合营养蜂蜜膏的研制

作者：张娅俐; 曹竑^*; 张敏

来源：农产品加工, 2019, (20): 9-12.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.038

• 蜂产品
• 营养
• 保健
• 膏方

参照传统膏方制作工艺和东方饮食文化特点,以蜂蜜为主要原料,通过中药配伍,开发复合营养蜂蜜膏。采用正交试验设计方案通过对成品的出膏率、感官评定进行综合评分,确定最佳的配方。同时,采用先进的技术路线提高膏方的特色口感,制作出风味独特、营养均衡的特色蜂蜜膏,是一种较理想的营养补剂,适合大众口味的新一类冲饮品。

• 单位
  西北民族大学