从“中餐主题宴会设计”技能大赛探讨教学改革方向

作者：谢萍萍

来源：青春岁月, 2018, (13): 137.

• 中餐主题宴会设计大赛
• 技能大赛
• 赛程设置

中餐主题宴会设计大赛是职业教育的风向标。本文主要针对中餐主题宴会设计项目比赛中的进行理解和认识,加深赛程的深化、直接转化、间接转化,指出在教学改革过程中深化教学改革的具体事项。

• 单位
  长垣烹饪职业技术学院