五味子多糖提取及产品加工研究进展

作者：杨春艳; 田晓玲; 李晗; 戴司童; 潘雪飞; 高涵^*

来源：食品安全导刊, 2022, (36): 153-156.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.36.028

• 五味子多糖
• 提取方法
• 功能性食品

五味子是一味药食同源的中药，近些年在功能性食品领域应用愈加广泛，其所含的多糖类物质的功能性也备受关注。本文阐述现阶段五味子多糖提取与加工工艺，为其在功能性食品中有效运用提供可靠依据，为五味子产能转化指引新的加工方向。

• 单位
  辽宁农业职业技术学院