超高效液相色谱法测定不同黄酒中17种氨基酸的分析研究

作者：田翔; 王君杰; 秦慧彬; 乔治军^*

来源：酿酒科技, 2019, (11): 74-82.

DOI：10.13746/j.njkj.2019130

• 黄酒
• 超高效液相色谱法
• 氨基酸

建立一种快速准确的柱前衍生-超高效液相色谱法,同时测定黄酒中17种游离氨基酸含量。黄酒样以6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯(AQC)衍生化处理,以流速为0.7 mL/min经Waters AccQ·TagTM Ultra C18(1.7μm,2.1×100 mm)的色谱柱梯度洗脱,利用二极管阵列检测器,在260 nm波长处检测。结果显示,17种游离氨基酸浓度在25～400μmol/L范围内,峰面积与浓度之间具有良好的线性关系(R2≥0.9993),回收率在94.21%～104.82%。该方法可在11 min内将17种游离氨基酸完全分离,具有准确、快速、重复性好的特点,可用于黄酒中游离氨基酸含量的测定。

• 单位
  农业部; 山西省农业科学院农作物品种资源研究所