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摘要
针对地方菜的餐厅设计的同质化、地域性文化元素识别性特征较弱等现状，探索在主题餐厅的空间设计中构建红色文化体验的设计策略，提升顾客的餐饮空间体验和文化体验。以体验营销和文化分层理论为基础构建餐饮空间体验，采用深度访谈调研顾客的需求和痛点，将井冈山红色文化元素融入到多维度的主题餐厅空间体验设计中。在空间形象的时代特征、红色文化感知、健康饮食方式、以及多元互动的参与方式。以这四个顾客需求方面作为设计机会的分析依据，完善不同体验层次的主题餐饮空间体验。总结出基于体验营销理论的主题餐饮空间设计方法要素，提出一种符合地域性红色文化应用方式的空间设计策略，以达成红色文化主题餐饮空间的内容创新、形式创新以及设计创新。
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