我国魔芋产业的发展现状及问题与建议

作者：张盛林; 胡玲玉

来源：中国农村科技, 2023, (03): 47-50.

<正>魔芋是目前已知的含优质可溶性膳食纤维的食物之一，其有效成分可吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，因此被人们誉为神奇食品、健康食品。魔芋相关产品还可广泛应用于医药、化工、石油、造纸、印染、地质、建材、农业、环保、航空航天等领域。我国魔芋产业始于20世纪80年代并逐步发展壮大。随着人们保健意识的增强，加之魔芋食品极强的可塑性，

• 单位
  西南大学