基于血糖生成指数的最新应用研究进展

作者：钟雪婷; 康建平^*; 华苗苗; 张星灿

来源：粮油食品科技, 2020, 28(02): 66-72.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.02.011

• 血糖生成指数
• Ⅱ型糖尿病防治
• 应用研究进展

血糖生成指数(glycemicindex,GI)由加拿大的Dr.Jekins提出,是一个衡量食物升血糖能力的参数。近年来研究表明血糖生成指数对Ⅱ型糖尿病人的治疗和体重控制方面有积极作用。通过介绍血糖生成指数的概念、根据GI分级的各类食材原料、GI与食物营养组分的关系、人体分别摄入高GI和低GI食物后的生理反应、GI在Ⅱ型糖尿病防治中的应用,为现代医学中的糖尿病治疗与糖尿病病人的营养配餐提供科学依据。