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摘要
民以食为天,食以安为先。市场经济发展模式解决了计划经济时期的食品短缺状况,但市场竞争条件下追求食品生产利润最大化带来的食品污染、食品制假的风险在增加。2018年课题组继续对全国的城市公共安全感进行调查。餐馆食品安全感、菜市场食品安全感、未来预期食品安全感及总食品安全感的均值均低于中值。66.1%受试者在过去1年内至少发生过1起食品安全事故。食品安全事故违法信息透明度、消费者食品安全维权容易度的均值均低于中值。仅有36.2%的居民接受过食品安全教育培训。未来需要加强企业食品安全的自身建设,加强食品安全的政府规制,实现多渠道的食品安全公共监督,以有效提升城市食品安全感。
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