法棍，不仅仅是面包

作者：夏瑾

来源：餐饮世界, 2023, (01): 52-55.

<正>头戴贝雷帽，身穿海魂衫，一手拿着红酒，另一手握着法国长棍面包——这大概是世界公认的“典型法国人”形象。作为法国文化符号之一的法棍面包，不仅是法国餐桌文化的基本元素，也是法国人日常生活的一抹缩影，更凝聚了一种法国独特的传统制作工艺和文化。2022年11月30日，和“中国传统制茶技艺及其相关习俗”一起，“法国长棍面包制作工艺和文化”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，让法国全国上下欢欣鼓舞，马克龙总统也激动地称赞，法棍面包是“日常生活中250克的魔法和完美，是法国式的生活艺术的象征”。