细菌纤维素微球固定化α-淀粉酶的研究

作者：赵昆; 张良; 沈才洪; 胡承

来源：四川大学学报(自然科学版), 2011, (01): 213-218.

• 细菌纤维素微球
• α-淀粉酶
• 固定化
• 戊二醛 bacterial cellulose pellets
• a-amylase
• immobilization
• glutaraldehyde

由本实验室分离保存的葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter intermedius)G-29摇瓶培养产生的细菌纤维素微球作为载体,采用戊二醛交联法固定化α-淀粉酶.通过正交实验确定了固定化的最佳条件:pH 6.4,3%戊二醛浓度,给酶量12.5 mL(1 mg/mL),固定化时间12 h.研究了固定化酶的性质,与游离酶相比,α-淀粉酶经细菌纤维素微球固定化后,抗酸碱和温度变化的能力提高,最适pH向酸性区偏移0.4个单位(从6.0降到5.6),最适温度升高10℃(从60℃升高到70℃),并在较宽的pH和温度范围内也能保持较高的活性,保藏性和重复使用性较稳定,说明细菌纤维素微球在工业上作为...

• 单位
  泸州老窖股份有限公司; 四川大学