“牢丸”考辨

作者：钱仓水

来源：淮阴师范学院学报(哲学社会科学版), 2018, 40(06): 615-624.

• 牢丸
• 汤团
• 包子

"牢丸"是哪种食物名称?历来众说纷纭,或说蒸饼,或说汤饼,或说饺子等。经考其源流,辨其正误,结论为:唐·段成式《酉阳杂俎》所说"汤中牢丸"指的是汤团;晋·束晳《饼赋》和卢谌《祭法》所说"牢丸"(或曰"笼上牢丸")指的是包子。

• 单位
  淮阴师范学院