藿香 从药柜到餐桌

作者：陈博君

来源：百科知识, 2023, (17): 28-34.

<正>在我国，藿香正气水是一种使用广泛、妇孺皆知的中药方剂。随着炎炎夏日的逼近，为了预防中暑，不少人会在家中常备这种以“藿香”命名的药水。的确，藿香正气水、藿香正气丸等制剂具有清凉祛暑、和中散寒的神奇功效，能够有效缓解中暑带来的各种不适。因此，在人们心目中，藿香通常是以草药植物的形象出现的。事实上，芳香正气的藿香不仅可以入药，而且具有很高的食用价值，能为烹制很多美食调味增香，是一种有些冷门但效果极佳的烹饪佐料。