静磁场辅助β-环糊精包埋广藿香精油

作者：张华丽; 周宇益; 李荣明; 杨哪^*

来源：现代食品科技, 2023, 39(03): 216-221.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.3.0475

• 静磁场
• β-环糊精
• 广藿香精油
• 包埋率
• 包合物

为探究静磁场对挥发性药物包埋性能的影响，以β-环糊精为包埋壁材，广藿香精油为芯材，在0、3、6和10 mT静磁场环境下，测定β-环糊精与广藿香精油在不同包合参数下包埋率的变化规律。结果表明，随壁材质量分数、芯材质量分数、壁芯比、温度、处理时间和转速的增加，广藿香精油的包埋率先增加后下降。相同包合条件下，与对照相比，随静磁场强度增加，广藿香精油包埋率显著增大（P<0.05）。与对照相比，3、6和10m T静磁场下，质量分数为30%的β-环糊精壁材和质量分数为80%的广藿香精油芯材，壁芯比3:1，温度45℃，200 r/min下处理2 h，广藿香精油包埋率分别增大4.46%、8.80%和13.01%，磁场环境有效提升了广藿香精油包合物的包埋性能，为促进挥发性药物的包埋提供了一种新的参考方法。

• 单位
  江南大学; 济宁医学院