超声波协同复合酶提取猴头菇多糖的研究

作者：傅奇; 肖玉娟; 毛玉婷; 林慧霞; 周小伟^*

来源：农产品加工, 2020, (10): 34-38+43.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.05.045

• 猴头菇多糖
• 超声波
• 复合酶
• 提取工艺

研究超声波协同复合酶提取猴头菇多糖工艺,并与超声波提取方法进行比较。单因素试验选取超声时间、料液比、超声功率、复合酶添加量作为因素,进行四因素三水平的正交试验。结果表明,对于猴头菇多糖的提取,超声波协同复合酶提取方法的最优工艺为超声时间25 min,料液比1∶30,超声功率300 W,复合酶添加量2.5%。在最优条件下粗多糖提取率为19.44%,与超声波提取法相比,粗多糖提取率升高了2.48%。

• 单位
  江西省山江湖开发治理委员会办公室; 厦门华厦学院; 韶关学院