不同生长阶段绵羊肌肉胶原蛋白特性的研究

作者：杨海明; 陈勇^*; 甄莉^*; 孙善闻; 李文龙; 李俊男; 马群山

来源：饲料研究, 2019, 42(07): 52-54.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.07.015

• 生长阶段
• 绵羊
• 肌肉
• 胶原蛋白

试验旨在研究不同生长阶段绵羊肌内胶原蛋白特性变化规律。试验选择体重近似、体况良好的3月龄本地绵羊24只,随机均分为3组,分别在第3、6、12月龄时称重、屠宰,取背最长肌、腿肌,分析胶原蛋白相关指标。结果表明,随着月龄的增加,肌肉中I型胶原蛋白含量、总胶原蛋白含量显著降低(P<0.05);不稳定性交联结构——二羟基赖正己氨酸显著下降(P<0.05);稳定性交联结构——羟赖氨酸吡啶啉显著增加(P<0.05)。

• 单位
  动物科技学院; 黑龙江八一农垦大学