话说金陵什锦菜

作者：金慰群

来源：健康博览, 2022, (02): 61.

<正>说起年菜,南京有闻名遐迩的什锦菜（又叫十样菜），是春节里不可或缺的一道传统菜。记得小时候每逢过年，母亲总要亲手炒制一大碗的素什锦菜，在孩子们难得的鱼肉荤腥大朵快颐之后，母亲从盛着五颜六色什锦菜的碗中搛几筷子给我们吃。那种清清爽爽、满口菜香浓郁的味道，至今还令我回味流连。南京什锦菜是用10种或以上寻常的蔬菜分别经择、洗、切、

• 单位
  江苏省人民医院