可量化的益生菌与茶多酚复配模型的抑菌机理及其在牙膏中的功效研究

作者：陈健芬; 宋云云; 孙东方; 张莉慧

来源：口腔护理用品工业, 2022, 32(04): 4-11.

• 益生菌
• 茶多酚
• 抑菌机理
• 伴放线放线杆菌
• 牙膏

目的:建立可量化的益生菌和茶多酚复配模型，研究其对口腔致病菌的抑菌机理及其在牙膏中的功效作用。方法:确立益生菌与茶多酚的最佳配比，运用扫描电镜(SEM)、原子力显微镜(AFM)、傅里叶红外光谱(FT-IR)、表面电荷分析等多种材料学和生物化学分析手段进行生物膜抑制量等特性指标测定、菌体形态观察、细菌表面成分及粗糙度分析，探究益生菌和茶多酚对伴放线放线杆菌的协同抑菌机理。结果:益生菌与茶多酚的最佳配比为2∶1，对致病菌生物膜的抑制率提高至71.7%，复配模型通过共凝聚和杀菌双重作用抑制伴放线放线杆菌的生长。结论:客观阐明了益生菌与茶多酚的协同抑菌机理，验证了益生菌和茶多酚复配抑菌模型在牙膏中的抑菌功效。

• 单位
  苏州市金茂日用化学品有限公司; 江苏大学