石家庄地区食品铝污染调查分析

作者：王冬玉; 王军

来源：医学动物防制, 2013, (01): 98-99.

• 食品污染
• 铝 Food contamination
• Aluminium

目的了解石家庄地区食物中铝的含量状况。方法样品均为石家庄地区县(市)所售常见食品,样品处理及测试采用国家标准方法 .结果油炸食品中铝含量的超标率为55%;挂面中铝含量的超标率为36.7%;其他膨化类食品、水产品、猪肉等暂无国家限量标准。结论石家庄地区的油炸食品和挂面铝含量超标严重,膨化食品、海蜇等亟待制定相关铝限量标准。

• 单位
  石家庄市疾病预防控制中心; 石家庄市卫生局