初探食品酶制剂的生产与应用

作者：梁雪霞

来源：现代食品, 2019, (14): 22-24.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.14.007

• 食品酶制剂
• 生产
• 应用

酶制剂属于一种生物制剂,在食品加工过程中添加一定剂量的酶制剂,可以使制作出来的食品具有更好的风味。因此,酶制剂对于食品的生产具有十分重要的意义。

• 单位
  广东溢多利生物科技股份有限公司