食用盐变色问题及检测方法应用研究

作者：冯婉莹

来源：现代食品, 2018, (11): 127-131.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.041

• 食用盐
• 变色
• 检测方法

食用盐是一种白色的晶体,而在食用盐中添加碘会导致白色的食盐变成黄色或蓝色,这主要是由于在食用盐中添加的碘剂或抗结剂产生了化学反应。为此,本文重点开展对食用盐的变色研究,探索解决食用盐变色的方法和措施,根据国家相关和标准,进行食用盐中碘离子的检测和测定,以供大家参考。

• 单位
  广州检验检测认证集团有限公司