一测多评法测定甜荞中6种酚类成分

作者：魏丽娟; 陈桂华; 杨春红; 张艳红; 姚镇东; 赵钢; 彭镰心^*

来源：食品科技, 2019, 44(03): 303-308.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.03.055

• 甜荞
• 超高效液相色谱法
• 一测多评
• 酚类成分

建立了一测多评法(QAMS)测定甜荞中6种酚类成分的含量。采用超高效液相色谱法,色谱柱为ACQUITYUPLC?BEHC18(1.7μm,2.1 mm×50 mm),甲醇-0.2%冰乙酸水溶液为流动相梯度洗脱,检测波长254 nm,流速0.2 mL/min,柱温35℃;以芦丁为内参物,建立其与儿茶素、表儿茶素、阿魏酸、槲皮苷、槲皮素的相对校正因子,采用一测多评法和外标法(ESM)同时计算各待测成分的含量,并进行比较。结果表明,10种甜荞品种中儿茶素、表儿茶素、阿魏酸、芦丁、槲皮苷、槲皮素的含量可以用一测多评法进行测定,一测多评法测定的结果与外标法无明显差异(P>0.05),并且10个品种中红花甜荞的6种酚类成分量最高,为112.94μg/g;最低是丰甜1号,含量为54.60μg/g。文章建立的一测多评法操作简单、重复性好,可为甜荞的质量评价提供参考。

• 单位
  成都大学; 农业部; 生物工程学院