食品卫生检测技术与方法的研究与应用分析

作者：林丽丽

来源：现代食品, 2023, 29(18): 133-135.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.18.041

• 食品安全
• 食品检测
• 传感器技术
• 质谱技术
• 光谱技术
• 分子生物学

本文系统探讨了传统和现代检测技术在食品检测中的应用。特别关注了分子生物学方法、传感器技术、质谱和光谱技术等先进方法在确保食品安全性方面的作用。深入分析了针对微生物、农药残留、食品添加剂以及重金属等特定食品安全挑战所采用的检测技术，强调了技术创新和跨学科合作在保障食品安全中的重要意义。