黄酒

来源：中华手工, 2019, (06): 55.

<正>原料糯米(南方)、黍米、粟(北方)酿造技艺浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装特点香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,被誉为"液体蛋糕"