GNM C7-8实时荧光PCR系统对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时检测

作者：胡连霞; 孙晓霞; 陈启跃; 周巍; 丁红田; 刘立兵; 付琦; 王建昌^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(14): 240-246.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.039

• GNMC7-8实时荧光PCR系统
• 掺假肉制品
• 动物源性成分
• 同时检测

应用GNM C7-8实时荧光PCR系统,同时快速检测掺假肉制品中多种动物源性成分。将牛肉粉、驴肉粉、鸵鸟肉粉和羊肉粉4组不同肉粉中分别混入猪肉粉、鸭肉粉、马肉粉、鸡肉粉和狐狸肉粉中的2～3种肉粉,制备人工模拟掺假肉制品。通过GNM C7-8实时荧光PCR和ABI7500荧光PCR方法,对上述四种掺假肉制品进行多种动物源性成分检测和比较。结果表明,GNM C7-8实时荧光PCR方法与ABI7500荧光PCR方法从掺假肉制品中检测猪、鸭、马、鸡和狐狸5种成分的循环数一致,分别是31、31、29、32和25,但基于八模块设计的GNM C7-8实时荧光PCR方法能同时检测四种掺假肉制品中不同动物源性成分,检测时间更短。因此,GNM C7-8实时荧光PCR系统的八个模块能够独立运行,互不干扰,无交叉污染,能够实现对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时快速检测,为肉制品掺假检测提供强有力的方法支持。

• 单位
  北京金诺美生物技术有限公司; 河北省食品检验研究院