比浊法实时培养测控多种基质维生素B12质量浓度

作者：沈泓; 姜侃; 刘鹏鹏; 李超; **爽; 王征南

来源：中国乳品工业, 2018, 46(03): 52-54.

• 比浊法
• 维生素B12
• 实时
• 拉丁方排列

莱士曼氏乳酸杆菌对维生素B12有极高的灵敏性和特异性,通过该菌的繁殖程度可以对维生素B12进行定量检测。采用抗生素光度测量仪可实时培养测控以及智能终点判断,大大减少人工操作的繁琐,提高准确性;拉丁方排列培养可减少系统误差。应用该方法对婴儿奶粉、婴儿营养素、成人高脂奶粉、婴儿大豆粉四种基质样品中维生素B12进行定量测定,测定6次,RSD值分别为6.30%,2.36%,4.30%和3.15%,加标回收率在84.7%103.9%。

• 单位
  浙江方圆检测集团股份有限公司; 浙江省食品药品检验研究院