菜籽饼粕中抗营养因子的处理

作者：卢光花; 岳炳辉; 才旦

来源：黑龙江畜牧兽医, 2006, (10).

DOI：10.3969/j.issn.1004-7034.2006.10.067

1 硫葡萄糖苷的处理 对于硫葡萄糖苷的处理,常用的有加水压榨、浸泡、热处理、发酵、酸碱处理等.加水压榨可以活化芥子酶,使硫葡萄糖苷迅速降解;热处理可使芥子酶灭活,使硫葡萄糖苷不会降解为有毒产物,而且会提高出油率;室温条件下浸泡(粕与水的比例为1∶ 6)15～20分钟,可使90%以上的硫葡萄糖苷被除去.

• 单位
  青海畜牧兽医职业技术学院