摊煎饼的终极奥义

来源：发明与创新(中学生), 2019, (11): 55.

<正>虽然看似简单,但每张形状正圆、厚薄均匀、没有破洞的煎饼都凝聚了制作者对面糊流体力学的深入理解。最近,法国巴黎综合理工学院的爱德华·班卓和新西兰坎特伯雷大学的马修·塞利尔通过数学建模,找到了摊出一张"完美"煎饼的方法。在充分比较了非控制组、协调方程-蒙特卡洛解法以及伴随优化求解法的最终结果后,两位科学家找到了一个实用的摊煎饼的方法:将摊一张饼所需的面糊一次性