气相色谱法测定麦类农作物中非淀粉多糖含量

作者：龚敏; 李铁军; 王洁; 杨淑林; 尹富贵; 印遇龙

来源：食品科技, 2011, 36(04): 253-256.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2011.04.067

• 气相色谱法
• 大麦
• 小麦
• 燕麦
• 非淀粉多糖

研究采用气相色谱法测定了大麦、小麦和燕麦3种麦类农作物的可溶性和不溶性非淀粉多糖含量,并且对其非淀粉多糖的各组成单糖含量采用糖醇乙酯衍生物制备气相色谱法进行了测定,为该类食品的开发研制,特别是燕麦的开发,提供了科学的营养学依据;为新的饲料原料开发提供一定的理论依据。

• 单位
  南昌大学生命科学与食品工程学院; 中国科学院亚热带农业生态研究所; 食品科学与技术国家重点实验室; 江西科技师范学院