香菇提取液中重金属的去除方法研究

作者：谭礼浩; 李莉楠

来源：现代食品, 2020, (20): 198-200.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.20.057

• 香菇
• 提取液
• 重金属
• 去除方法

随着食品工业的发展,药食同源食材的安全性问题日益受到国内外的普遍关注,并引起了人们的高度重视。重金属含量超标不仅降低了药食同源食材的质量、影响了其食用及用药安全,还制约了出口,因此解决并控制好其中重金属含量具有重要的意义。本文以香菇为对象,分析香菇提取液中重金属的去除方法。结果表明,去除Pb2+的最佳条件为pH为7.5、反应温度为40℃、壳聚糖添加量是170 mg、反应时间是7.5 h时,Pb2+降低率最高为43.07%,降低后香菇提取液中Pb2+含量为33.03μg·kg-1;去除Cd2+的最佳条件为pH为7.0、反应温度为40℃、壳聚糖添加量为170 mg、反应时间为7.0 h时,Cd2+降低率最高为38.95%,降低后香菇提取液中Cd2+含量为28.48μg·kg-1。

• 单位
  无限极(中国)有限公司; 无限极（中国）有限公司; 广东邓老凉茶药业集团股份有限公司