食品工程的安全保障与监督管理分析

作者：左娜

来源：食品界, 2023, (05): 68-70.

<正>1.当前我国食品工程在安全方面存在的问题1.1农业生产过程中存在的问题1.1.1受农业生产过程的直接影响，使得农产品受到一定程度的污染。就农副产品而言，在正常生产阶段会使用农药或化肥等，如果农药或化肥的使用方法和流程不规范或不合理，就会增加农产品被污染的概率，部分农产品表面可能会有药物残留，威胁食品安全。此外，农药或化肥等会在产品表面残留较长一段时间，如果不能及时处理势必会污染生态环境，导致其他产品面临新的污染风险。