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摘要
粤北山区是广东产茶、制茶的重点区域,茶叶年均种植面积占广东全省茶叶种植面积50%以上,年产茶量占广东全省产茶总量40%左右,是广东最早制茶的地区,有文献记录的历史渊源可溯至两汉时期,是广东制茶的文化起源与发展重要地区。粤北山区以不发酵、全发酵的高山高海拔的绿茶、红茶居多,是广东省内种植茶叶面积、产量最多的区域,是国内最早发展茶文化旅游园区的地区之一。粤北山区饮茶近年受粤东地区茶文化影响,饮茶也逐渐"功夫茶"化,饮茶以食、药同源,以茶入肴,发展了"擂茶"、禅茶的茶肴与茶礼。
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单位农业部; 广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所
