酒是黎族人日常生活中必不可少的食物,在婚丧嫁娶、重大节日、养育、乔迁、社交以及宗教礼仪等各类活动中都会饮酒。黎族人热情、好客,接待客人都会以酒相待。目前,黎族有很多类型的酒,已经形成当地独有的酒文化,biang酒就是其中之一。基于此,文章就biang酒的酿造技术进行深入研究。
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