5-ALA对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

作者：傅伟红; 夏澜; 应永涛; 徐杏; 王海玮; 王三红^*

来源：中国果树, 2023, (10): 45-51.

DOI：10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2023.10.007

• 葡萄
• 阳光玫瑰
• 5-氨基乙酰丙酸
• 果实品质
• 香气

以阳光玫瑰葡萄为试材，于幼果期到膨大期每隔15 d叶面喷施50、100、150 mg/L 5-ALA(5-氨基乙酰丙酸)溶液，共喷施3次，分析5-ALA对葡萄果实外观、内在品质和果实香气组分及含量等的影响。结果表明，叶面喷施5-ALA能显著促进单果重的增加，还显著提高果实硬度，延缓果实软化，提升果实口感，并提高了可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白含量。果实香气组分和含量测定显示，醇类和醛类是葡萄果实中重要香气类别，且外源5-ALA处理能不同程度地提高果实香气含量。同时3种浓度5-ALA在一定程度上均能提高葡萄果实SOD、POD、CAT活性，并降低果实MDA含量。综合考虑各项指标，幼果期至膨大期叶面喷施适宜浓度的5-ALA，能提高葡萄的抗氧化酶活性和果实品质，以100 mg/L为最佳。

• 单位
  南京农业大学