动物性食品中PCBs的生物有效性及人体日暴露评估

作者：李俊岭; 张东平; 余应新; 韩姝媛; 吴明红; 盛国英; 傅家谟

来源：中国环境科学, 2011, 31(06): 1019-1028.

• 多氯联苯
• 动物性食品
• 模拟胃肠道
• 生物有效性
• 日暴露

通过测定上海市售动物性食品中PCBs的浓度和生物有效性,评估该地区PCBs的人体日暴露量.结果表明,不同种类食品中PCBs的浓度在未检出～3734.3pg/g(湿重)之间,3～6氯PCBs为主要同系物.鱼类中PCBs浓度高于畜类、禽类和软体类.鱼类PCBs的浓度水平遵循以下两规律:海水鱼>淡水鱼;肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼.采用模拟人体胃肠消化过程测得PCBs的生物有效性,由于食品中脂肪含量与PCBs的生物有效性具有显著的线性关系,故可用于计算样品中PCBs的生物有效性.该地区居民每天通过动物性食品摄入的PCBs量为24439.3pg/d,以PCBs的生物有效性计量为5034.5pg/d.对不同暴露源(包括灰尘和大气颗粒物)的分析表明,鱼类是PCBs人体暴露的主要贡献者,约占人体PCBs日暴露的60%.

• 单位
  上海大学; 环境与化学工程学院; 有机地球化学国家重点实验室; 环境污染与健康研究所; 中国科学院广州地球化学研究所