超声提取-椰壳炭纯化酸樱桃果皮原花青素工艺研究

作者：李杰; 周云法; 沈晓宇^*

来源：食品安全导刊, 2023, (24): 136-139.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.24.057

• 超声提取
• 椰壳炭
• 酸樱桃
• 原花青素

本文对酸樱桃果皮原花青素的提取纯化工艺进行了研究。以酸樱桃加工副产物果皮为原料,采用超声提取-椰壳炭吸附法分离纯化原花青素,并以柱后液和洗脱液原花青素浓度为指标,考察吸附过程中椰壳炭的目数、上样浓度、上样流速以及解析过程中洗脱乙醇浓度、洗脱速度等影响因素。结果表明,最佳工艺条件为以50～70目椰壳炭进行吸附,上样浓度8 mg·mL-1,上样速度3 BV·h-1,以70%乙醇进行洗脱,洗脱速度2 BV·h-1。稳定性试验显示,酸樱桃果皮渣粗提物的原花青素含量由6.13%提高至21.22%,且回收率高达83%。