油炸食品与食管癌及癌前病变关系的多元有序logistic回归分析

作者：郭兰伟; 刘曙正; 张萌; 陈琼; 张韶凯; 孙喜斌^*

来源：中华流行病学杂志, 2017, 38(12): 1616-1619.

DOI：10.3760/cma.j.issn.0254-6450.2017.12.006

• 油炸食品
• 食管癌
• 癌前病变

目的探讨油炸食品摄入对食管癌及癌前病变发病的影响。方法以2005-2013年在河南省农村地区开展上消化道癌症筛查项目的11个行政县(市)的40～69岁居民为研究对象, 收集人口学、生活方式等信息, 采用碘染色内镜进行筛查并取活检组织进行病理诊断, 依据病理诊断标准分为不同病变等级, 并采用多元有序logistic回归分析油炸食品摄入频率与食管癌及癌前病变发病的关系。结果共纳入食管正常8 792例、轻度增生3 680例、中度增生972例、重度增生/原位癌413例、食管癌336例。多因素有序logistic回归分析结果显示, 调整年龄、性别、婚姻状况、文化程度、BMI、吸烟和饮酒状况后, 油炸食品是食管癌及癌前病变发病的危险因素。与不食油炸食品者相比, 当油炸食品摄入频率<2次/周时, 其OR值为1.60(95%CI:1.40～1.83);当油炸食品摄入频率≥2次/周时, 其OR值为2.58(95%CI:1.98～3.37)。结论油炸食品摄入是食管癌及癌前病变发病的危险因素。

• 单位
  中国医学科学院北京协和医学院; 郑州大学; 河南省肿瘤医院