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摘要
广东是我国著名的养禽大省，家禽品种资源十分丰富，家禽出栏量和禽肉产量一直位于全国前列。为了加深对广东禽种的认识，促进种质资源的进一步开发，本试验通过对广东不同地方家禽品种血清中主要白介素水平、抗氧化能力和糖脂代谢相关指标进行检测，比较分析各品种家禽的种质特性。结果显示，各品种间对比发现，鸡和鸭血清中IL-2水平显著高于鹅，但鸭的IL-1β水平偏高，因此鸡抗病能力强于鸭鹅，尤其是雄性阳山鸡指标显现最为突出，同时阳山鸡的抗氧化能力显著高于其他品种。代谢方面，鸡的血脂水平显著高于鹅和鸭，但鸡的胰高血糖素水平显著低于鹅与鸭。
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