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摘要
羧甲基纤维素钠（CMC）具有无毒、易溶于水、生物相容等优点，是一种很好的成膜材料。目的本文综述了CMC与淀粉、海藻酸钠、明胶、纳米纤维素、壳聚糖以及其他材料制备复合膜在国内外的研究进展，以及具有抗菌性能食品包装膜上的最新研究进展。方法总结了该方向研究中不同材料的最佳添加量和对羧甲基纤维素钠复合膜的性能提升情况，以及一些复合膜添加不同的有机抗菌剂或无机抗菌剂后抗菌性能的提升情况和对一些食品的保鲜效果。结论羧甲基纤维素复合膜有较大的应用潜力，添加的一些材料由于具有抗菌活性，该类复合膜在食品保鲜方面具有一定的应用价值。
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