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摘要
为了更好地开发利用玉竹,在单因素实验的基础上,利用响应面法对玉竹多糖(PORPs)的提取工艺进行优化,并对PORPs的化学组成、结构及体外抗氧化特性进行研究。获得的PORPs最优提取工艺条件为:提取温度71 ℃,液料比40.23 mL/g,提取时间1.14 h,此时多糖的提取率达到(5.61±0.12)%。PORPs的化学组成为:总糖含量(76.26±1.53)%,蛋白含量(0.21±0.09)%,糖醛酸含量2.27%。单糖组成为甘露糖(Man):葡萄糖醛酸(GlcA):半乳糖醛酸(GalA):葡萄糖(Glc):阿拉伯糖(Ara):岩藻糖(Fuc)=18.30:0.81:1.46:41.83:1.53:1.06。红外光谱的结果表明,PORPs是一种含有羧基、β型糖苷键、吡喃环结构的多糖。原子力显微镜结果表明,PORPs呈圆顶形颗粒状,直径范围在70～240 nm。扫描电镜图显示,PORPs通过聚集呈现出致密、光滑、带褶皱的片状结构。此外,PORPs展示出了一定的体外抗氧化活性,其中对羟基自由基的清除率达到了(41.98±2.10)%。这项研究对PORPs的开发利用具有理论指导意义。
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