食品中粗脂肪测量结果不确定度的评价

作者：刘艳萍; 隋颖

来源：现代食品, 2019, (06): 187-192.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.06.056

• 食品
• 粗脂肪
• 不确定度

根据GB 5009.6-2016(第二法)对食品中脂肪测量结果标准不确定度、扩展不确定度及不确定度的表述进行了分析和评定,并选择了相应的数学模型,对其分量计算、合成标准不确定度等方面进行了尝试。对影响粗脂肪结果各分量对其不确定度的相对贡献进行了描述。